廖孖記為百年腐乳皇,已有108年歷史,歷經三代,馳名腐乳、頭抽、麵豉、南乳、柱候醬、蒜蓉豆豉醬、沙爹醬等等。 提起靚腐乳,數香港最知名的品牌,絕對要數早於1905年已經創業、在佐敦閩街開業的老店「廖孖記」。 其辣椒腐乳以古法生產,用料講究,在生產過程中不添加味精或防腐劑,質感幼滑,滑如絲,軟如綿。以它來作佐料,來道椒絲腐乳炒通菜,又或腐乳雞翼,都非常不錯。即使只是簡簡單單的以之佐飯,也絕對回味無窮。