醞釀了七十年的鮮味 － 悅和醬園海鮮生抽

 

生產商的故事

香港醬油老行尊 － 悅和醬園

悅和醬園由佛山人龐堯於一九四五年創立，曬場最初設在荃灣德士古道，六十年代遷往古洞，工場佔地三萬平方呎，為現時古洞北規模最大的醬油廠之一，至今已陪伴香港人大半世紀。悅和醬園設有本港獨有蒸釀酒房，自行專釀製豉油、蒸釀酒醋、製作面豉醬料等產品，是全港唯一直線式生產的醬園。

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產品特色

手工古法釀醬油

醬園盡可能採用傳統方式產醬，至今大部分生產工序仍堅持用人手進行，在烈日當空下生曬做醬；又用甕缸古法曬豉油，使用的甕缸中更有七十年前民國時期甕缸，甕缸能將日間太陽熱力保留至夜晚，幫助黃豆發酵。雖然繁複仔細的生產力或不及現代化廠房，但心思誠意有過之無不及。

 

一匙為飯菜提鮮

製造豉油看似簡單，但其實至少要經過四個月反覆露曬，若果冬天日照短，則要曬達七個月，功夫不能小覬。

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精選用料

生抽醬油是豉油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，以人工接入種麴，經天然露曬，發酵並提取而成。

而生抽通常是第二、三次提煉的豉油，味道較咸，故常用以醃製食物。悅和醬園海鮮生抽清澈純淨、色調暗紅，味道鮮美、豉味濃郁，由於提鮮力高，適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式，特別適合烹調海鮮用。

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產品基本資料

淨含量：500ML

成份：水、黃豆、鹽、小麥麵粉、增味劑(E621)、防腐劑(E202)、甜味劑(E954)

產地：香港