- 紅米含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養，其中纖維含量更是白米的兩倍。
- 紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇。高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進食過量，有助穩定血糖。
- 高纖食物被認為對預防癌症有一定幫助。而纖維有助排便，可加速腸臟蠕動，減低患上腸癌的機會。