花菇是香菇的一種,香菇又以生長季節不同而質素有所分別,而當中以冬天生產之冬菇素質更上乘,故亦多以冬菇統稱之。而冬菇又按素質、形狀分為花菇、厚菇、寸菇及香信等,而當中以花菇最為優質。安記極品花菇皇乾爽潔白,形狀渾圓肉厚,菇底菌褶平均整齊,帶香濃菇菌氣味,是為菇中的上品。最適合用於炆煮菜式。中秋做節菜式,自用或送禮皆十分合用!