一粒能發芽的糙米叫活糙米， 營養成份豐富， 故能孕育一棵稻苗的生， 且只有新鮮的活糙米才能發芽。如果米中農藥殘留或殺蟲劑過多或者存放時間過久也是不能發芽的。由於經過發芽的步驟， 使糙米中所含的營養素活性提高， 更易被人體吸收。有機GABA發芽長糙米是一種天然的低脂食品， 另外， 也是蛋白質、維他命B1及煙酸(維他命B3)的來源。