豆腐營養豐富，素有「植物肉」之美稱！由於維生素豐富，古時海員會帶備豆製品來應付海上長征。豆腐亦是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，加上每 100 克豆腐含鈣量有 140－160 毫克，每天吃兩小塊，即可滿足成年人一天的鈣需要呢！

多年前我曾到墨爾本一家純素餐廳打工，一道道美味素餐扭轉了「素食無啖好食」的刻板印象，亦認識了不少素食朋友。「為甚麼他們選擇食素呢？」好奇心驅使下，我在網上看了不少素食資訊，從那天起便踏上素食之路。

很多人改吃素不過為健康想減肥，可是，走肉人生偏偏沒變得健康，體重亦沒降反升。健康和瘦身不成吃素的必然？！這無非是大家對素食的良好主觀意願今次。 來說說我曾犯過的三大素食陷阱。

都市生活越趨緊張，追求健康的心態成潮流。提起健康，除了運動，就聯想到素食。數年前我由肉食朋友，變成了「走肉朋友」，一下子把所有肉類連海鮮都戒掉 ！朋友們對此大感好奇，畢竟由肉食變身Go Green新手，對很多人來說，絕對是個考驗。作為過來人，深明Go Green之不易，為了鼓勵大家一起走肉，找來以下四大點子供參考。