何謂優質雪耳? • 雪耳一般以大小分等級, 愈大朵級數愈高, 價錢愈貴愈爽身及耐煲 (即「煲唔腍」)為之品質較佳 • 無漂白加工– 雪耳本身並非潔白色, 應是微黃色. 市面上不時見到變成白色的雪耳, 有可能加入漂白加工美化, 除了質感和味道會受影響外, 當中的有效成份及營養成份亦可能會流失.