文記 - 秘製辣椒油 - 220G
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秘製辣椒油 220G

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香港
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產品介紹

辣椒油放入十多款材料煮製,辣味甚濃,最好用來拌麵。

「我每朝六點就開始煮醬,平日都是八點才收工。」六十六歲的老闆文健佳說。我拉開文記的鐵閘已經聞到濃濃的辣椒味,只見文健佳躲在廚房,忙着把辣椒和蒜頭磨成粉末。他往大鍋倒入幾罐剛開封的菜油,至四分一滿後,再開動石油氣,並梅花間竹的倒入辣椒、蒜末和熱油。煮醬料的鍋足有三呎半高,說是巨型也不為過。他的女兒特意為我們調大抽氣扇,還奉上口罩,然而沒隔一會,我和攝影師仍是忍不住眼淚、鼻涕一起流。然而文健佳仍然面不改容的攪拌着辣油,「都習慣了。」他口裏雖然這麼說,但還是忍不住清清喉嚨。
他邊煮邊聊起這鍋辣椒油的故事,「我二十多歲就推着車仔在街上賣魚蛋,卻因為這辣椒油害我被同行攻擊。」他開懷的笑說,當年整條街道都是小販,想要突圍真的不容易。他因而開始調製自家的辣椒油,沒想到客人自此蜂擁而來,甚至站在文健佳平日的據點等他開檔,只為吃到沾上辣油的魚蛋。

 

詳文見: https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20161212/19860335

 

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