手工釀製黃酒釀 (重量級) 1.8KG
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體積:10.51%重量:2.99KG
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產地
香港
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產品介紹

家庭裝已upgrade得更重量級 1.8kg!!! 即係差不多 = 6支普通裝!!! 

當中不少客人問Brewing Man有冇更大容量,特別係坐月用的準媽媽,又或者打算存倉作長久保存。黃酒釀就好似陳皮咁,只要保存得宜,年份愈長、酒味愈醇、功效愈好,家庭裝之所以咁受歡迎,就係因為於存放上比普通裝更方便,而且更環保。

【香港製造 圍村風味】  
成份:糙糯米、酒麴
存放於蔭涼處及避免沾水


平民補品 圍村瑰寶】
以糙糯米配合圍村古法手工釀製,經過一個月天然發酵,甜中帶酸與酒香,乃圍村獨有的味道。純天然、純手工、香港製造,不經滅菌或任何防腐處理。糙糯米保留了糠層及完整胚芽,纖維豐富有助消化,米粒呈米色至深褐色。吃時有顆粒嚼感,略帶米糠的香氣,適宜入饌。  

【食補養生 坐月聖品】
酒釀屬甘、辛、溫。甘能補益調和;辛可行氣活血散瘀;溫則驅寒。日常食用可促進新陳代謝、血液循環、幫助消化、改善便秘、養顏美容、調經通乳、補腎虛等。坐月服用可驅風活血,同時增強體力。產後惡露排清後可開始食補,順產媽媽一般於十二朝後,開刀媽媽一般於二十朝後,必需要留意身體狀況以作調節。

FAQ

1. 順產坐月幾時可以食黃酒釀?
所有行氣活血食品,順產必須在十二朝後及排清惡露情況下方可食用。  

2. 開刀後幾時可以食黃酒釀補身?
一般最少三星期,即二十朝後才開始進補。除黃酒釀外,如紅棗、薑、薑醋、薑飯、黨參等行血食物,份量要由少量循序漸進增加,還要留意身體反應,以作調節。  

3. 餵人奶食唔食得黃酒釀?
研究指出,1 serving of beer or wine 有少於2%的酒精會隨媽媽身體進入母乳,而酒精代謝一般為2-3小時。而黃酒釀的酒精濃度,遠比硏究中的標準為少,而且煮酒過程中亦會揮發大部份酒精 (15分鐘可揮發60%酒精),因此真正食到的酒精微乎其微。聰明的媽媽,應當餵完BB後,即時進補,相距3小時才餵哺下一次便可。

4. 懷孕不宜:
孕媽媽不適宜食用含有酒精成份食品,即使是極微量都不建議。坐月補身食用比較好。

5. 小朋友食唔食得黃酒釀?
圍村傳統也是一家大小一起吃。由於菜餚中的酒精成份相當輕微 (如用米酒煮餸一樣),只要沒有酒精敏感,小朋友適量食用是可以的。  
6. 大病後/手術後食用:
雖然黃酒釀是食材不是藥材,但可行氣活血散瘀,同時增強體力。進食前亦要留意身體狀況是否適合進補。

7. 燥底人士食唔食得黃酒釀?
燥底易上火人士,如發現有口腔潰瘍或痱滋、喉嚨痛、口乾、失眠等燥熱症兆,應該避免食用。屬溫補的酒釀,也會加劇燥熱症狀。  

8. 夏天食唔食得黃酒釀?
一年四季皆可食,而冬天食用更可御寒保暖。  

9. 食用酒釀
黃酒釀內雖有酒汁,但比例不會很多,因為當中糙糯米粒才是營養精華所在,傳統補身食法是連米粒一起食用。  

10. 黃酒釀存放年期
黃酒釀需要存放蔭涼乾燥處,用乾匙,不要沾水不發霉。存放多年的酒釀會慢慢變得香醇,但也有陳年味(帶少少苦),未必人人喜歡。因此我地建議一年內食完。  

11. 煮黃酒雞用量
一般建議 320g 普通裝煮一次黃酒雞,均足夠四人份量食用。


由主理人Brewing Man教路的黃酒釀食譜:  
【圍村黃酒雞】 https://goo.gl/uA7BjG
【黃酒煮蛋】 https://goo.gl/VxHxqT
【酒釀香雞翼】 https://goo.gl/6GXV66
【紅燒酒釀魚】 https://goo.gl/bXp9rW
【酒釀茄汁蝦】 https://goo.gl/2qzRbJ
【酒釀茶葉蛋】 https://goo.gl/nBRftV

媒體專訪:https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_57339027/%E4%BA%BA%E7%89%A9%E5%B0%88%E8%A8%AA/-%E9%A6%99%E6...

街坊用後感

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