翁裕美商行 - 養生麥芽糖-原味 - 280G
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養生麥芽糖-原味 280G
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體積:2.1%重量:0.44KG
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產地
臺灣

產品介紹

成份:德國特級小麥、台灣特級糯米

今天來到擁有百年歷史的麥芽糖老店「翁裕美商行」,從清光緒20年也就是西元1900年(民國前11年),就開在新莊老街(廟街)上。第一代創始人翁成源先生,依循古法釀製傳統麥芽糖,甜而不膩,備受地方好評,如今傳到第三代翁俊治先生手上,行銷與推廣則由莊源漘先生經營的「羿方食品行」負責,莊先生表示:這個延續百年歷史的家族產業,與老街一同走過過往繁華,因此未來也會''根''留新莊,並將規劃增設體驗區,讓民眾了解麥芽糖的生產過程,結合DIY活動,用一種延續傳統技藝與飲食文化的態度,傳承家族產業。

麥芽糖和蜂蜜都是人類歷史上最古老的甜味來源之一,而且都經過酵素轉換,是最天然的營養攝取來源。

許多食品大廠都長期向翁裕美商行訂購麥芽糖,不論科技如何發達,天然的原料與穩定的品質,最禁得起時間的考驗。莊先生說:有的廠商試行了許多替代性原料,最終還是回歸到原始無添加的麥芽糖,為的就是要確保消費者吃的健康與安全,舉凡平常我們吃的枇杷膏、烤肉醬,都有用到麥芽糖。

除了食用價值外,油性原子筆的筆蕊就含有麥芽糖。料理中也常使用麥芽糖增加其顏色與風味,例如北京烤鴨、拔絲地瓜、滷味…等。而其完全不含水份的特性(高溫長時間的熬煮),是糖漬的最佳原料,早期就被人們拿來當作防腐劑;而麥芽糖的熱量只有蔗糖的三分之一,因此在家釀製果醋、醃漬食品時,都可用麥芽糖代替蔗糖,可說是妙用無窮。

街坊用後感

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