蝦記 - 金牌蝦子麵 - 6'S
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金牌蝦子麵 6'S

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產地
香港
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產品介紹

土瓜灣嘅蝦記麵家,係一家已經有五十多年歷史嘅老店。

蝦記嘅蝦子麵係舖頭嘅鎮店之寶,種類繁多, 每個蝦子麵都係老師傅沿用古法炮製,以大量大地魚、蝦子、蝦米熬 湯 ,用嚟 加埋雞蛋開麵粉 ,滴水不加,做出嚟嘅蝦子麵,啖啖都係濃濃嘅蝦味。就連麵粉都特別講究,用加拿大、香港及大陸三地嘅小麥粉混合而成,做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都係手藝承傳。

蝦子麵煮法:

1. 明火:清水1~2碗,同時放麵,待水滾起,用筷子鬆開即可。

2. 焗製:全滾水1~2碗,待麵條焗至軟身,用筷子鬆開即可。

3. 微波爐:熱水1~2碗,加熱至麵條軟身,用筷子鬆開即可 * 麵餅在製作過程中已蒸熟,可因應個人喜好增减烹煮時間,以控制軟硬度 。

** 湯底以真材實料餚製,烹煮後麵及上湯均可食用,可增減水量調較上湯濃度。

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