大囍慶與本地粉麵廠合作，主理人具有超過30年製麵經驗。師傅人手製作每一個麵餅，產品不加味精、防腐劑及非油炸；大囍慶要求麵廠以天然食材入饌，使產品更為健康。同時，品牌積極探討提升麵食質量，捨棄用梘水製麵，改以麵中加入優質鹹蛋白，令麵質同樣保持爽滑彈牙，亦可減低鹽份吸收。透過不斷推出健康新口味，亦顯出師傅當中對製麵的造詣，期望客人在品嚐食品的滋味時能感受到當中的情。