錦祥號加瘦臘腸成份以80%瘦肉20%肥肉; 特瘦臘腸成份以90%瘦肉10%肥肉。錦祥號選用豬腸作腸衣，重視製造臘腸的每個細節，品嘗臘腸時帶出有層次的口感，臘腸脆身香口加上玫瑰露和鮮肉香味，齒夾留香，令人回味無窮。