選用加拿大一等級靚麵粉，配上順德淡水靚蝦子，麵質爽口鮮甜，原汁原味。
湯麵: 先將乾麵連一碗半至兩飯碗水(室溫)同時加入鍋中煲滾。水滾後熄火，蓋上煲蓋焗一至兩分鐘，然後開蓋用筷 子攪散麵餅。麵內含有之鮮味隨即混入沸水成上湯。無須過冷河。隨喜好加入肉類和蔬菜，亦可稍加適量食油或鹽，然後熄火備用進食。
撈麵: 將一個乾麵煮大約一分鐘至散開。用筷子撈起上碟，加入配料、熟油或醬油，便可備 用進食。