魷魚醬其實沒放魷魚,而是用來沾水魷魚吃,味道鹹鹹香香,且偏辣。
「雖有數間醬廠仍堅持本地製造,但仍選用人手烹調的卻少之又少。文記十多年來批發自家醬料和辣椒油給香港不少酒家、雜貨店,就連廚師兼食家梁文韜(韜哥)也曾是他的捧場客。」
詳文見: https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20161212/19860335