鯉魚門紹香園 - 芫茜蛋巻 - 150G
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芫茜蛋巻 150G

3.5 (178個評價)
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產地
香港
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產品介紹

本地唯一 連鎖式手製蛋卷

 

生產商的故事

已經開業50年,蛋卷盒上仍然印著「三十年老字號」,原因是傳統老舖的包裝堅持十年如一。 最初由一間鐵皮小店起家,到現在已經街知巷聞的紹香園,已由第三代太子爺Benny接手。但即使今天的紹香園已算有規模,Benny亦恪守傳統功藝,堅持蛋卷全人手製造。

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產品特色

迎近年芫茜潮湧現,紹香園的芫荽蛋卷才被發掘出來。原來它已經悄悄地賣了接近四十年,早在四十年前已經洞悉年芫茜,是全港首間售賣芫荽蛋卷的老字號。 即使坊間興起了一陣瘋搶潮,為了保持蛋卷質素,Benny有錢都唔搵,堅持人手製,每日產量上限50盒。即使紹香園有多位師傅,卻只有一位師傅「貞姐」做到芫荽蛋卷。

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精選用料

原因是芫荽蛋卷的做法比一般蛋卷難,除了要把新鮮的芫荽清洗和切碎,精髓是最後一個工序,需把芫荽葉放落鐵板,再將熱辣辣捲起的蛋卷把完整的芫荽葉印上。 壓花下去的一下很考功夫,因為芫荽葉放在熱鐵版上會極速收縮,所以必須要眼明手快,才能準繩的在芫荽最美的時間把葉印上蛋卷外層。

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食用說明

蛋卷咬下去鬆化自然,首先是芫茜淡淡的青澀味,一閃即逝,接腫而來的是蛋香味和甜味。細細咀嚼之後,一時之間整個口腔都充斥著蛋香。可是,當吞噬完一整塊之後,清新的芫茜味又再次湧現,層次分明,餘韻悠長。

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產品基本資料

產品新鮮製造,防因不含腐劑,食用期較為短。

 

 

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