余均益風行大半世紀,講究新鮮原味酸,堅持不加防腐劑。余均益創辦人余兆基於順德甘竹灘鄉間習得煮辣椒醬方法,1922年來港在西營盤煮辣椒,拿擔挑上街賣而大受歡迎,1950年開舖,獲友人送贈「均勻調味成佳品益食何須用美腴」對聯,遂將店名定為余均益。