豆豉加了頭抽、蒜蓉用手剁，香口無比，最啱蒸魚，據說還能令「霉魚」鮮味翻生。簡簡單單炒一碟涼瓜亦已很美味。有熟客稱這醬為「一哥醬」，可見受歡迎程度。