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【日式中秋必備 – 月見糰子食譜】
【日式中秋必備 – 月見糰子食譜】
#士多 101#食譜#無酒精2020-09-09

話咁快又到中秋!每年八月十五都係食吓月餅、飲吓茶,不如趁今年多咗時間喺屋企,試下搞搞新意思!睇落去一齊學整日本中秋必備嘅月見糰子,再趁「秋」「日」酒祭買返支日本酒,過一個日式中秋啦~

月見糰子(原味/抹茶味)
材料:
糯米粉 50g
嫩豆腐/滑豆腐 60g
抹茶粉 5g (如製作原味可省略)

日式甜醬油 (如配以黃豆粉或現成紅豆蓉食用可省略)
材料:
水 150ml
日式醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
糖 2湯匙
生粉 1湯匙

製作月見糰子
1.原味:將豆腐放入糯米粉中混合,搓勻至無粉粒、成麵團;
      抹茶味: 先將糯米粉及抹茶粉混合,再放入豆腐,搓勻至無粉粒、成麵團;
(若麵團太乾或裂開,按需要添加適量豆腐;若麵團太濕或黐手,按需要添加適量糯米粉)
2.將麵團搓成長條狀,並平均分割成小塊;
3.將分割好的麵團搓成小糰子或自己喜歡的形狀;
4.煮滾一煲水,放入小糰子,持續攪拌、避免黐底;
5.當小糰子浮起,再煮1-2分鐘,即可撈起;
6.將煮熟的小糰子放入室溫水/冰水中;

製作日式甜醬油 (如配以黃豆粉或現成紅豆蓉食用可省略)
1.將生粉加小量水拌匀,備用;
2.將水、日式醬油、味醂、糖順序加入細煲,中細火煮至糖溶化,期間持續攪拌、避免煮燶;
3.糖溶化後,熄火並加入生粉水,攪拌至濃稠;

造型
1.將小糰子串成一串串或堆砌成糰子塔;
2.按喜好加入黃豆粉、紅豆泥或淋上日式甜醬油;
3.大功告成!
 

日本酒推介

齋食月見糰子有啲寡,可以揀返支日本酒,邊食、邊飲、邊賞月!

三得利 夜の紅茶酒 500ML

講起日本酒就不得不提三得利呢個牌子,皆因佢哋嘅低濃度酒精飲品一向都好受歡迎!呢款夜の紅茶酒有多種飲法,鍾意清爽啲嘅可以加冰、鍾意有多少少變化嘅可以加牛奶、鍾意用嚟配甜品或者解膩嘅加熱都得!

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寶酒造 沖繩菠蘿酒 720ML

用日本生果釀造嘅果酒帶有果香,而且味道偏甜易入口,所以一直都係好多女士們嘅至愛!寶酒造嘅沖繩菠蘿酒,含有30%嘅菠蘿汁,以蜜糖代替砂糖,味道清甜芳香,配搭月見糰子飲用都係唔錯嘅選擇!

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CHOYA 蝶矢 本格梅酒 (無酒精) 700ML

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