生菜包，有香濃惹味的牛肉碎，再加上個人喜歡的調味，是道非常開胃的頭盤，回公司當小吃也不錯。

金不換受熱後便變黑，不宜長時間烹煮，所以於菜式完成後拌入即可

蘿蔔及牛肋肉隔夜食用， 效果更佳，所以兩口子的家庭亦可以製作此食譜份量分兩餐食用。

日本葛絲一般在日本超級市場內有售，也可用粉絲、薯粉、芋絲等易容吸收汁料的食材代替。

下廚小貼士︰可隨個人口味選用其他什菌，配合鮮魚湯底，清淡又健康。

下廚小貼士︰將浸熟的雞馬上泡浸冰水，目的是讓雞急速降溫，停止繼續烹調，從而令雞皮馬上收縮，達至吃時有皮爽肉滑的口感。

下廚小貼士︰免治雞肉在滾水下浸熟，可令雞肉更嫩滑。