鬼馬牛肉生菜包
鬼馬牛肉生菜包
2017-01-03

材料
免治牛肉               300克
馬蹄                        3粒
鮮冬菇                     4隻
甘筍                        30克
油條                        半孖
西生菜                    半個

調味
家樂牌雞粉          3/4菜匙 (購買︰https://goo.gl/VrUXFm
生抽                     1/2茶匙(購買︰https://goo.gl/9NRxpP
砂糖                      1茶匙 (購買︰https://goo.gl/9zNTLk

醃料
家樂牌雞粉          3/4茶匙 (購買︰https://goo.gl/VrUXFm
家樂牌鷹粟粉      1/2茶匙 (購買︰https://goo.gl/DwXKgR
麻油                     1/2湯匙 
紹酒                     1/2湯匙 (購買︰https://goo.gl/ay1irf
砂糖                     1茶匙 (購買︰https://goo.gl/9zNTLk

芡汁
家樂牌鷹粟粉        1茶匙 (購買︰https://goo.gl/DwXKgR
水                           適量

做法
1) 免治牛肉醃約一小時備用。
2) 馬蹄、鮮冬菇、甘筍洗淨切幼粒,油條放入焗爐烘脆,放涼後壓碎。西生菜葉裁成半弧形備用。
3) 燒熱油,將牛肉炒至八成熟撈起,再將馬蹄粒、鮮冬菇粒、甘筍粒炒熟,下調味料,加入牛肉回鑊炒勻,埋芡至濃稠即成。
4) 吃時配合生菜,包著材料及油條碎食用。

下廚小貼士
炒混合材料時,於最後步驟加入鷹粟粉與水埋芡,把材料炒至濃稠,可避免肉鬆鬆散。


內容由家樂牌提供