舒緩精神繃緊的「都市良食」 - 發芽穀物
舒緩精神繃緊的「都市良食」 - 發芽穀物
#Natural2016-11-24

發芽穀物在香港尚未盛行,但在注重健康養生的台灣以及日本卻十分流行!發芽的催化過程可以喚醒原本沉睡中的生物酵素與機能性成分,天然營養成分亦因而大幅提升。經過發芽的雜穀含有較高可調節神經緊張的 γ-氨基丁酸 (GABA) 與肌醇六磷酸 (IP6),是對現代人緊張生活很好的營養補給。

 
發芽穀物在台灣以及日本十分流行

健康果腹首選
相對於未發芽的雜穀,發芽雜穀較容易烹煮,新鮮的麵粉吸水性足,加上五穀粉溫暖的米質香氣,只需調入雞蛋牛奶,亦可選擇酌量加入牛油或椰子油提香,便成為一份簡單美好的早餐或小餐點。


好物推介︰

台灣發芽雜穀鬆餅粉 (班戟粉)
發芽雜穀鬆餅以無毒栽植、新鮮磨製的台灣生產麵粉為底,加入發芽玄米、發芽紅米、發芽紫米、發芽紅薏仁、與小米等原生物產,使用了台灣雲林虎尾糖廠製造的二砂糖、洲南鹽場的霜鹽調配而成。

台灣〈土生土長〉順著日常食,追溯食物的根源與歷程,從認識,到選擇,有意識且用力地,選擇每一口要放入嘴中的食物,選擇我們如何跟所根所長的土地共生活。

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泰國有機 GABA 發芽長糙米
一粒能發芽的糙米叫活糙米,營養成份豐富,故能孕育一棵稻苗的生,且只有新鮮的活糙米才能發芽。(如果米中農藥殘留或殺蟲劑過多或者存放時間過久也是不能發芽的!) 由於經過發芽的步驟,使糙米中所含的營養素活性提高, 更易被人體吸收。

點點綠有機  GABA  發芽長糙米是一種天然的低脂食品,另外,也是蛋白質、維他命B1及煙酸 (維他命B3) 的來源!

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飲食籽:追源尋味