粟米冬菇蒸肉餅
粟米冬菇蒸肉餅
2016-09-10

材料:
免治豬肉 240克
粟米粒 30克
乾冬菇 30克(浸軟、切粒)
蔥粒適量

醃料:
李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2湯匙
生粉 1茶匙
麥皮 1 1/2湯匙
水 1 1/2湯匙

步驟:
1) 豬肉丶粟米丶冬菇加醃料拌勻醃10分鐘。
2) 隔水蒸15分鐘至熟,面放蔥粒即成。

食材小貼士:
用熱水浸乾冬菇,可縮短浸軟冬菇的時間。如果想蒸出鬆軟的肉餅,就於蒸之前盡量不要壓平及壓實。

營養師建議:
傳統蒸肉餅一般用上較高脂肪的免治豬肉,令肉餅更軟滑鬆化。其實加入麥皮可以取得同樣效果,減少脂肪之餘,更增加纖維攝取,有益腸道和心臟健康!

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內容由 李錦記 提供