清熱解渴 5 款涼茶推介
清熱解渴 5 款涼茶推介
#Made in HK2016-10-31

秋意漸濃,正是 BBQ 好時機!享受燒烤美食的同時,可以自己煲幾款清熱解渴的簡單涼茶飲用,健康、好味又可以消消熱氣!



五花茶
五花茶是香港人最常飲用的涼茶之一,材料有夏枯草、金銀花、菊花、雞蛋花、木棉花。味甘性微寒,可舒解喉嚨痛、有助烏髮、補肝腎、通經絡。

煲法︰18 碗水煲 1 小時。

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酸梅湯
酸梅湯主要用烏梅、桂花、冰糖等材料製成,味道酸甜可口,熱天冰鎮飲用有助清涼解暑,對開胃消食、抑制大腸桿菌都有幫助。

煲法︰
1. 將材料洗淨,用水浸洗幾次。
2. 加入2-3公升水,水滾後轉慢火煲 1 時即可。
3. 可加冰糖/片糖/羅漢果/糖冬瓜煲飲。

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夏枯草
夏枯草亦為廣東涼茶夏桑菊的主要原料之一。味辛、苦,性寒,具有清火、明目,改善治牙齦出血、咽喉疼痛、痔瘡及月經過多等功效。

煲法︰
1. 將材料洗淨,用水浸洗幾次。
2. 加入 2-3 公升水,水滾後轉慢火煲 1 時即可。
3. 可加冰糖 / 片糖 / 羅漢果 / 糖冬瓜煲飲。

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夏桑菊
夏桑菊材料爲夏枯草、桑葉及菊花。夏桑菊氣氛芳香,味道甘甜,具有清熱解毒的功效,可清肝明目、緩解感冒症狀。

煲法︰
1. 18 碗水煲 1 小時。
2. 可加冰糖 / 片糖 / 羅漢果 / 糖冬瓜煲飲。

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白花蛇舌草
百花蛇舌草通常會生長在田邊或者溪邊,而圍村人就會稱之為「田頭草」。味苦、甘,性寒,能清熱解毒、利尿消腫、舒緩咽喉腫痛。

煲法︰
1. 白花蛇舌草浸透及洗淨,浸半小時再過多一次水備用。
2. 將 6 公升水倒入煲內煲滾,將粟米及紅蘿蔔切段,連同白花蛇舌草、蜜棗和粟米鬚等材料放入煲內,用大火煲約 15 分鐘,然後轉用文火再煲 1 小時半即可。
3. 約剩有 4.5 – 5 公升左右的茶湯,享用時可加入適量紅糖作調味。

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