女中醫的素食主義
女中醫的素食主義
#Veg or Vegan2017-11-27

多年前我曾到墨爾本一家純素餐廳打工,一道道美味素餐扭轉了「素食無啖好食」的刻板印象,亦認識了不少素食朋友。「為什麼他們選擇食素呢?」好奇心驅使下,我在網上看了不少素食資訊,從那天起便踏上素食之路。

脾胃變得輕鬆了
當年剛開始食素,便感到脾胃變得輕鬆舒暢了!中醫認為「五穀為養,五菜為充,五果為助,五畜為益」,古代「益」通「溢」,即滿瀉的意思。人以五穀為主食來飴養生命,以蔬菜充實身體,以水果幫助身體,再配合肉類來增益。素食佔了整體飲食的大部分,肉類是錦上添花,輔助的角色。

動物在食物鏈的上層,所以肉類比植物結構複雜,需要更多能量和時間消化。中醫認為「食傷脾胃」,香港人均食肉量冠絕全球,臨床上胃脹,反酸,肚痛,甚至患上胃炎腸癌等脾胃病很多見,與多肉少菜的飲食習慣有一定關係。反之,素食可以減輕脾胃的負擔,讓消化過程更舒適順暢,這也是中醫主張感冒患病時禁食肉類的原因之一。



皮膚狀態改善了
吃素一段時間後,粉刺暗瘡問題改善是一大驚喜!後來翻查中醫典籍,提到多食肉類易長「瘡癰」,即是皮膚生瘡,紅腫化膿的疾病。肉類味厚,性偏溫,多食使人「氣血慓悍」,即氣血流動太急速,當身體某些經絡部位阻塞,氣血容易凝聚化熱而生瘡。肉類油膏較多,被中醫歸類為「肥甘厚味」,加上其溫熱性質,多食亦易使人油脂分泌旺盛。

素食性味普遍較平和,有些還有祛脂美膚的作用。我認識不少素食者,即使年屆五十,皮膚狀態不比年輕人差,更有部分朋友改善了敏感,濕疹等困擾。且看寺院的僧侶,他們亦較少有皮膚毛病,有沒有遇過滿面暗瘡的僧侶呢?由此可見,素食對皮膚狀態有一定的幫助。


抗病與長壽
食素後患感冒傷風的次數明顯減少,這是素友們經常提及的好處!從西方醫學角度解釋,這與蔬果中含有豐富維他命等營養素有關。從中醫角度理解,先要明白中醫看傷風感冒,既重視「邪氣」,更重視「正氣」,細菌病毒無處不在,難以百分百避免,所以關鍵在於身體壯健與否。前文提及素食對脾胃有裨益,「脾胃為後天之本」,脾胃健康才能幫我們消化食物轉成足夠的氣血,保持身體健康。

古代名醫孫思邈年過百歲,他在著作中多次強調素食對養生的重要,如「殺生求生,去生甚遠」,「非其食勿食,非其食者,所謂豬豚雞魚蒜膾生肉生菜白酒大酢大咸也」。現代亦曾有一些研究統計,素食者的平均壽命比肉食者高。所以在食得均衡健康的前提下,素食又有延年益壽的好處。



素食不是戒條,是一種生活態度
從澳洲回港後,我由蛋奶素轉為「彈性素食者」,堅持每天至少一餐素食,盡量少吃肉類。素食應是一種養生養心的生活態度,是對自身與眾生生命的愛惜。不論你想身體健康,還是想愛護動物和環保,又未能完全不吃肉,可先從「彈性素食」作嘗試,訂立適合自己的素食習慣,你將會發現更多驚喜和好處呢!

 

Related Products
1/4