【大城小店】文化拼盤九龍城
【大城小店】文化拼盤九龍城
#Made in HK2017-05-29

九龍城區,極富歷史色彩,文化多元,除了有「小泰國」的美譽,同時深受潮州飲食文化影響。舊區內承載著市民無數珍貴的回憶,惜在社會發展下,人們不斷拆卸城中老舊,九龍城區面貌亦仿似滄海桑田。每次踏足九龍城,其實都是個倒數旅程;一座座屹立數十年的唐樓,不知哪年哪月會被圍板封閉,再被模造成一式一樣的高樓。

所以我們不妨把握機會,遊覽九龍城區內、於重建中默默堅持的店舖,重新感受和認識這個舊社區被忽略的歷史和社區情懷。


本土製造老字號

垣記
垣記是一間超過五十年歷史的老字號,從一開始在街頭以手推車賣雞蛋卷,直到現時,仍每日新鮮製造,為街坊送上可口香脆的蛋卷。這裡的蛋漿配方幾十年如一,在其他店舖都轉用方便快捷的電熱板來做蛋卷時,麥老闆卻堅持以明火煎烘蛋卷,是全港唯一一家。即使九龍城區的面貌經歷幾番更替,但本土老字號的堅持和味道卻沒變。

地址︰土瓜灣木廠街38號金運閣地下D鋪


蝦記
受速食文化衝擊,以機器製作的即食麵廣受歡迎,傳統、工序繁複的手工麵被取而代之,麵食當中的韻味逝去無蹤。但是筆者始終鍾情於蝦子麵,那獨有的鮮香是其他麵取代不了的。蝦記自家製造的蝦子麵不經油炸、不用味精,只用麵粉、蝦子、蛋和大地魚湯做出來。雖然懂得欣賞這傳統手藝的人愈來愈少,但老闆仍然堅持這份傳統手藝,沿用古法製造,加上前舖後工場,減省運輸時間以保證麵餅新鮮,只為保留上一輩那含蓄韻味,而非市面上強烈攻鼻的味粉。

地址︰馬頭涌譚公道69號


東南亞食品雜貨
九龍城是個中泰文化交流的集中地,最主要原因是由於此處交通方便而且接近機場,吸引來港的泰國人在此聚居。八十年代是最多泰國人來港的時期,為了互相關照,他們都選擇以九龍城為定居地,成就了「小泰國」的誕生。

同心泰國雜貨
老闆謝小姐是泰國華僑,在1980年嫁來香港,為了讓更多人認識泰國風味,開設了一所專門售賣泰國特色食品及日用品的雜貨店。謝小姐希望無論是客居香港的泰國人,還是鍾情泰國菜的香港人,都能夠在這裡找到心頭好,享受泰國風味。店內更有售賣泰式糕點和自家製糕點,五顏六色,真是讓人眼花繚亂。


店內更有售賣泰式自家製糕點,五顏六色,讓人眼花繚亂。

地址︰城南道21號


其星椰子專門店
走在城南道街上,突然一股椰子香味撲鼻而來,筆者立即被吸引過去,鑽進了店內。這裡的貨品,無論是吃的、用的、護膚的,每一件都與椰子相關。店內一邊是日常護理品,面霜、洗面皂、潤唇膏、洗頭水等,另一邊是椰子零食、椰奶、椰汁咖喱、椰子水,還有傳統椰殼工藝吊燈、餐具等。要數到最矚目的當然是自家品牌的椰子油,屬冷壓初榨級數,最著重的是「純鮮」。即使老闆擁有自家品牌的椰子油,卻不介意兼賣其他牌子。老闆笑說做生意不是要賺到盡,希望為客人提供更多的選擇。

地址︰九龍城城南道 39號


傳統潮州味道
原來九龍城除了有「小泰國」之稱外,這一區居民的飲食習慣也深受潮州菜影響。這可以追溯到多年前,中國有大批潮州移民前往泰國,之後漸與當地居民融合,而這些人後來移居到了香港,為九龍城帶來了不一樣的飲食文化。

合成糖水
潮州合成糖水於1955年創立,是香港碩果僅存的潮州糖水舖。種類繁多,有超過 90 款糖水可選擇,除了最地道的中式糖水,還有融合中西式口味的新式甜品,可謂傳統與新式兼備。

地址︰龍崗道9號地下


貴嶼和記隆
貴嶼和記隆於1948 年創立,1969 年搬遷到九龍城城南道現址,是一間老字號潮式糕點店。香港居住了眾多潮州人,連帶潮州菜或潮式糕餅也深受歡迎。要數全港最齊最多的潮州甜品店,這裡一定榜上有名。售賣的糖、餅、糕及包點種類極多,每逢節慶,必吸引許多居民前來排隊購買潮州月餅、豆沙餅和酥餅等食品,深受「架己冷」(自己人)歡迎。

地址︰城南道59號地下


九龍城區對香港更是一個別具歷史意義的地方,自宋朝以來,這個彈丸之地經歷了作為官府鹽場、軍事基地、後來九龍寨城演變成「三不管」地帶,及後再發展啟德機場。隨著郵輪碼頭啟用及沙中線興建,這區僅存的特色建築,不知何時會消失在這舊城區。

石屋家園
1945至1949年間,石屋的位置上建有兩排屋宇,由何氏家族擁有。為配合市區發展計劃,寮屋區在2001年全面清拆,僅遺下現存的石屋,為三級歷史建築物,並於2013年活化成「 石屋家園」。
石屋家園以社企形式營運,透過懷舊冰室、文物探知中心等設施,提供餐飲、展覽及導賞團等服務。我們到冰室邊歎咖啡、菠蘿油邊吹水之餘,更可以參加免費導賞,了解區內過往的老生活,一同重溫香港的集體回憶。

地址︰聯合道133號


(撰文︰山城士多  KATIE)