冬菇炆雞
冬菇炆雞
2016-09-20

冬菇可浸過夜,會更軟身; 冬菇放入碗中注入水,然後用一隻碟壓著,便不伯冬菇浮起而浸不到水。

材料
雞半隻 (500克)
冬菇10隻 (65克)
薑3片
蔥花2茶匙
汁料
家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
水1碗 (250毫升)

調味
糖1茶匙
家樂牌鷹粟粉1茶匙

醃料
家樂牌鷹粟粉1茶匙

做法
1) 水1碗 (250毫升)
2) 冬菇浸軟, 去椗 ,留浸菇水300ml; 冬菇 下調味料拌勻,大火蒸10分鐘,盛起備用
3) 熱鑊下油,爆香薑片,加入雞件炒至轉色,下冬菇兜勻
4) 注入浸菇水,煮滾後加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯,轉慢火蓋上鑊蓋以慢火燜煮10分鐘至收汁,灑上蔥花即成

下廚小貼士
冬菇可浸過夜,會更軟身; 冬菇放入碗中注入水,然後用一隻碟壓著,便不伯冬菇浮起而浸不到水。

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